Browsing UT - Agroindustrial Technology by Author "Djumali"
Now showing items 1-4 of 4
-
Kajian imobilisasi sel xathomonas campestris untuk produksi xantan secara fermentasi sinambung
Destialisma | Djumali | Mulyorini (1992)Xantan adalah heteropolisakarida ekstraseluler dengan bobot molekul tinggi yang tersusun dari 2.8 mol D-glukosa, 3.0 mol D-manosa, 2.0 mol asam glukoronat, 4.7 persen asam asetat dan 3.0 persen asam piruvat. Xantan diproduksi ... -
Pemanfaatan pulp kopi untuk pembuatan minimum "Cider"
Pratiwi, Anggraini | Tjiptadi, Wachjuddin | Djumali (1988)Cider pulp kopi adalah minuman hasil fermentasi sari pulp kopi yang mempunyai rasa manis keasam-asaman dan mengan- dung sedikit alkohol. Bahan baku yang digunakan adalah pulp kopi, gula pasir dan khamir Saccharomyces ... -
Pengaruh jumlah pelarut, lama ekstraksi dan ukuran bahan terhadap rendemen dan mutu oleoresin temulawak (Curcuma xanthorrhiza Roxb.)
Ria, Evelina Bunga | Ketaren, S. | Djumali (1989)Penelitian ini bertujuan untuk mempelajari pengaruh jumlah pelarut, lama ekstraksi dan ukuran bahan terhadap rendemen dan mutu oleoresin temulawak. Analisis mutu yang dilakukan adalah kadar minyak atsiri, sisa pelarut, ... -
Penggunaan berbagai jenis minyak dan lemak dalam pembuatan sosis ikan tongkol (Euthynnus sp)
Indirani, Ita | Daulay, Djundjung | Djumali (1981)Dalam penelitian ini dipelajari pembuatan sosis ikan dengan menggunakan berbagai jenis minyak dan lemak. Jenis minyak/lemak yang digunakan terdiri dari minyak kelapa, minyak jagung, margarin dan lemak sapi dengan penambahan ...
