Browsing UT - Agroindustrial Technology by Author "Budijanto, Slamet"

Now showing items 1-4 of 4

    • Formulasi Beras Analog Tinggi Protein Berbasis Singkong, Maizena, dan Kedelai. 

      Khairunnisa, Karimah | Budijanto, Slamet | Sitanggang, Azis Boing (2018)
      Ketergantungan masyarakat Indonesia terhadap beras sangat tinggi, dengan konsumsi mencapai 93.4 kg/kapita/tahun pada tahun 2015. Dalam rangka menurunkan tingkat konsumsi beras dan mewujudkan diversifikasi pangan, beras ...

    • Inaktivasi lipase pada bekatul dengan teknik ekstrusi ulir ganda 

      Ihsan, Syenny | Kusnandar, Feri | Kusnandar, Feri | Budijanto, Slamet | Budijanto, Slamet (2011)
      Pada proses penggilingan gabah kering giling akan diperoleh hasil samping berupa bekatul sebanyak 8% (Pourali, 2009). Bekatul selama ini hanya banyak dimanfaatkan sebagai pakan ternak, padahal jumlahnya melimpah, kaya akan ...

    • Pengembangan Produk Sayuran Terolah Minimal 

      Sari, Khoirunisa Prawita | Hermawan, Aji | Budijanto, Slamet (2014)
      Produk sayuran terolah minimal merupakan salah satu solusi untuk mengatasi masalah pengolahan sayuran. Namun, pengolahan minimal pada sayuran segar memberikan resiko pada produk, yakni meningkatkan derajat kerusakan bahan ...

    • Pengembangan teknologi pembuatan manisan pala kering(Caica papaya) 

      Pratiwi, Irma | Budijanto, Slamet (2007)
      Manisan pepaya kering merupakan salah satu teknologi alternatif yang dapat dikembangkan untuk mengatasi masalah kerusakan pepaya pasca-panen sehingga loss dapat diminimumkan. Pengawetan dengan pengeringan memberikan beberapa ...