Browsing UT - Agroindustrial Technology by Author "Budijanto, Slamet"
Now showing items 1-4 of 4
-
Formulasi Beras Analog Tinggi Protein Berbasis Singkong, Maizena, dan Kedelai.
Khairunnisa, Karimah | Budijanto, Slamet | Sitanggang, Azis Boing (2018)Ketergantungan masyarakat Indonesia terhadap beras sangat tinggi, dengan konsumsi mencapai 93.4 kg/kapita/tahun pada tahun 2015. Dalam rangka menurunkan tingkat konsumsi beras dan mewujudkan diversifikasi pangan, beras ... -
Inaktivasi lipase pada bekatul dengan teknik ekstrusi ulir ganda
Ihsan, Syenny | Kusnandar, Feri | Kusnandar, Feri | Budijanto, Slamet | Budijanto, Slamet (2011)Pada proses penggilingan gabah kering giling akan diperoleh hasil samping berupa bekatul sebanyak 8% (Pourali, 2009). Bekatul selama ini hanya banyak dimanfaatkan sebagai pakan ternak, padahal jumlahnya melimpah, kaya akan ... -
Pengembangan Produk Sayuran Terolah Minimal
Sari, Khoirunisa Prawita | Hermawan, Aji | Budijanto, Slamet (2014)Produk sayuran terolah minimal merupakan salah satu solusi untuk mengatasi masalah pengolahan sayuran. Namun, pengolahan minimal pada sayuran segar memberikan resiko pada produk, yakni meningkatkan derajat kerusakan bahan ... -
Pengembangan teknologi pembuatan manisan pala kering(Caica papaya)
Pratiwi, Irma | Budijanto, Slamet (2007)Manisan pepaya kering merupakan salah satu teknologi alternatif yang dapat dikembangkan untuk mengatasi masalah kerusakan pepaya pasca-panen sehingga loss dapat diminimumkan. Pengawetan dengan pengeringan memberikan beberapa ...