Search
Now showing items 131-140 of 145
Pemetaan Kehilangan Massa dan penerapan Statistical Process Control (SPC) pada produksi Susu Kental Manis (SKM) kemasan sachet di PT Indolakto Sukabumi, Jawa Barat
(IPB University, 2012)
PT Indolakto merupakan salah satu industri pangan yang bergerak dalam bidang pengolahan
susu. Salah satu jenis produk unggulannya adalah Susu Kental Manis (SKM). Dalam upaya
pengendalian produksi SKM untuk memenuhi target ...
Penerimaan Konsumen Mengkonsumsi Minyak Sawit Mentah dan Pengaruhnya terhadap Kadar Retinol Eritrosit: Kasus Program SawitA
(IPB University, 2012)
Kekurangan vitamin A (KVA) merupakan salah satu masalah gizi di Indonesia. KVA
biasanya terjadi pada anak-anak, ibu hamil, dan ibu menyusui sehingga dapat menyebabkan kebutaan
dan rentan terhadap penyakit lainnya. Salah ...
Cemaran Mikrobiologis pada Gel Cincau Hijau (Premna oblongifolia Merr) serta Evaluasi Sanitasi dan Higiene pada Penjual Gel Cincau Hijau di Wilayah Bogor
(IPB University, 2012)
Dewasa ini kesadaran masyarakat akan pentingnya kesehatan semakin meningkat. Hal
tersebut mendorong masyarakat untuk mengonsumsi pangan yang bermanfaat bagi kesehatan atau
dikenal dengan pangan fungsional. Salah satu ...
Penerimaan konsumen mengkonsumsi Minyak Sawit Mentah dan pengaruhnya terhadap kadar beta karoten eritrosit pada kasus Program SawitA
(IPB University, 2012)
Kasus kekurangan vitamin A masih menjadi masalah utama yang terjadi di masyarakat
prasejahtera, terutama di negara-negara berkembang. Sebagai senyawa organik yang dibutuhkan oleh
tubuh dalam jumlah ...
Development of Cassava-Based Value-Added Product According to Vanuatu Circumstances
(IPB University, 2012)
Cassava (Manihotesculantacrantz) in most developing countries such as in South America, Africa and
South East Asia is becoming popular in its potential of value added products.Due to its rapidly
deterioration within 40-48 ...
Aplikasi sari sawi yang difermentasi dengan bakteri asam laktat (BAL) isolat air susu ibu (ASI) R13 (Lactobacillus pentosus) sebagai pengawet mie basah matang
(IPB University, 2012)
Mie merupakan jenis makanan yang banyak dikonsumsi di Asia termasuk Indonesia dan
salah satunya adalah mie basah matang. Kadar air dan kandungan nutrisi yang tinggi pada mie basah
matang mengakibatkan produk ini mudah ...
Aplikasi metabolit dari Lactobacillus rhamnosus R21 yang ditumbuhkan pada media ekstrak sayuran sebagai pengawet mie basah
(IPB University, 2012)
Mie basah merupakan salah satu produk pangan yang umum dikonsumsi di Indonesia. Mie
basah memiliki kadar air sekitar 60% dan aw yang tinggi sehingga mie basah hanya bertahan selama
16 jam pada suhu ruang, dan untuk ...
Stabilitas Yodium sebagai Fortifikan dalam Beras Ekstrusi selama Pengolahan dan Penyimpanan
(IPB University, 2012)
Yodium merupakan bahan mineral yang sangat esensial bagi tubuh untuk pertumbuhan dan
perkembangan. Yodium tidak dapat disintesis oleh tubuh sehingga pemenuhannya diperoleh dari
asupan makanan. Kekurangan yodium atau biasa ...
Food Regulatory and Standard Environment: Case Study on Plain and Flavored UHT (Ultra High Temperature) Milk
(IPB University, 2012)
Ultra High Temperature (UHT) milk is one of milk products that is offered in the market
nowadays, especially in Indonesia. The study and internship program on food regulation and standard
was conducted at PT Nestlé ...
Karakteristik Fisik, Kimia, dan Sensori Beras Analog Berbasis Tepung Ubi Jalar (Ipomoea batatas L.) dengan Penambahan Tepung Tempe
(IPB University, 2012)
Beras merupakan salah satu makanan pokok yang paling banyak dikonsumsi oleh masyarakat
Indonesia. Beras yang dimaksud disini adalah tanaman padi (Oryza sativa L.) yang telah mengalami
penyosohan yang diduga berasal dari ...