Search
Now showing items 1-1 of 1
Pemanfaatan dan Pengawetan Uwi Kelapa (Dioscorea alata L.) Sebagai Enyek-Enyek Serta Daya Terimanya
(IPB University, 1984)
Tujuan penelitian ini adalah untuk mempelajari kemungkinan pemanfaatan uwi kelapa (Dioscorea alata L.) sebagai enyek-enyek. Enyek-enyek adalah sejenis bahan pangan kerupuk berasal dari bahan umbi-umbian singkong, yang ...