Browsing UT - Nutrition Science by Author "Karo, Sringena BR"
Now showing items 1-1 of 1
-
Mempelajari pengaruh cara pemasakan dan lama penyimpanan abon belut (Monopterus albus) terhadap mutu dan daya terima
Karo, Sringena BR | Megawangi, Ratna | Sibarani, Ssudjana (1984)Tujuan umum penelitian ini adalah untuk meningkatkan daya terima dan daya simpan belut, dengan tujuan khusus untuk mengetahui kandungan zat gizi abon belut, perubahan mutu (ketengikan, organoleptik) dan daya terima selama ...