Show simple item record

dc.contributor.advisorSuparno, Ono
dc.contributor.authorPrasetyo, Naufal Bayu
dc.date.accessioned2018-10-23T07:18:56Z
dc.date.available2018-10-23T07:18:56Z
dc.date.issued2018
dc.identifier.urihttp://repository.ipb.ac.id/handle/123456789/94371
dc.description.abstractCeker ayam merupakan limbah dari rumah potong ayam dengan volume limbah yang cukup besar. Selama ini, potensi ceker ayam belum termanfaatkan secara maksimal, sehingga ceker ayam hanya menjadi limbah dari rumah potong ayam. Salah satu cara untuk meningkatkan nilai tambah ceker ayam adalah dengan memanfaatkan kolagen yang terkandung di dalamnya. Tujuan penelitian ini adalah untuk mendapatkan perlakuan terbaik pada tahap pretreatment, tahap hidrolisis, serta karakterisasi untuk identifikasi kolagen yang diisolasi dari ceker ayam. Ekstraksi kolagen terdiri atas tiga tahap yaitu tahap pretreatment, hidrolisis, dan hidro-ekstraksi. Tahap pretreatment menggunakan konsentrasi NaOH sebesar 0.5-2 M, serta waktu perendaman 2-8 jam. Tahap hidrolisis menggunakan konsentrasi CH3COOH sebesar 0.1-0.5 M, serta waktu perendaman 1-3 jam. Kondisi terbaik pretreatment adalah konsentrasi NaOH 0.5 M dengan waktu perendaman 6 jam, sedangkan kondisi terbaik tahap hidrolisis adalah konsentrasi CH3COOH 0.5 M dengan waktu perendaman 1 jam. Rendemen kolagen yang dihasilkan 0.14%. Pengujian FTIR menunjukkan asam amino kolagen yang diisolasi terdiri atas gugus amida A, amida B, amida I, amida II, dan amida III. Kandungan asam amino yang dominan adalah glisin, L-serin, L-prolin, L-asam glutamat, dan L-alanin.id
dc.language.isoidid
dc.publisherBogor Agricultural University (IPB)id
dc.subject.ddcAgroindustrial Technologyid
dc.subject.ddcCollagenid
dc.subject.ddc2018id
dc.subject.ddcBogor-Jawa Baratid
dc.titleIsolasi dan Karakterisasi Fisikokimia Kolagen dari Ceker Ayam dengan Metode Hidro-Ekstraksiid
dc.typeUndergraduate Thesisid
dc.subject.keywordceker ayamid
dc.subject.keywordhidro-ekstraksiid
dc.subject.keywordhidrolisisid
dc.subject.keywordkolagenid
dc.subject.keywordpretreatmentid


Files in this item

Thumbnail

This item appears in the following Collection(s)

Show simple item record