Search
Now showing items 21-30 of 93
Investigasi Serangan Penyakit Busuk Ujung Lancip Buah Salak Pondoh pada Rantai Pasok (Studi Kasus di Kabupaten Sleman).
(Bogor Agricultural University (IPB), 2019)
Salak Pondoh (Salacca edulis Reinw.) merupakan salah satu tanaman hortikultura asli Indonesia yang telah diprioritaskan sebagai komoditi ekspor. Buah salak pondoh sangat digemari oleh masyarakat lokal dan luar negeri. ...
Pengembangan Elemen Desain Keragaan Produk dan Kemasan Dadih Menggunakan Tipe Kepribadian Konsumen dengan Pendekatan Rekayasa Kansei Hibrid.
(Bogor Agricultural University (IPB), 2018)
Dadih merupakan produk susu fermentasi yang berasal dari Sumatera Barat. Dadih berpotensi untuk dikembangkan sebagai pangan fungsional. Namun, kendala pengembangan produk dadih saat ini yaitu komersialisasi produk yang ...
Identifikasi Pigmen dan Aktivitas Antioksidan Ekstrak Buah Naga
(Bogor Agricultural University (IPB), 2018)
Buah naga telah dikenal sebagai sumber pigmen betalain yang potensial digunakan untuk mewarnai makanan. Tujuan penelitian ini adalah untuk mengidentifikasi senyawa pigmen melalui spektrum, analisis kromatografi lapis tipis ...
Perubahan Mikrobilogis, Fisik dan Kimia Selama Fermentasi Tempe Kacang Khas Malang
(Bogor Agricultural University (IPB), 2018)
Tempe kacang Malang merupakan pangan tradisional khas Malang yang terbuat dari bungkil kacang tanah. Tidak diketahui kapan dan cara pangan ini pertama kali dikembangkan. Proses pembuatan tempe kacang khas Malang bervariasi ...
Hubungan Konsumsi Kedelai dan Produk Olahannya dengan Hipertensi pada Ibu Rumah Tangga Usia 36-45 Tahun Studi Kasus di Puskesmas Kecamatan Bogor Barat.
(Bogor Agricultural University (IPB), 2018)
Penelitian ini dilatarbelakangi oleh: Hipertensi merupakan penyakit berbahaya, terdapat korelasi antara hipertensi dengan risiko terjadinya penyakit jantung dan pembuluh darah. Efek kedelai terhadap hipokolesterolemia dan ...
Potensi Bahan Aktif Alami Sebagai Biosensor Pendeteksi pH dan Bahan Kimia Produk Pangan
(Bogor Agricultural University (IPB), 2018)
Keamanan pangan menjadi syarat mutlak yang harus dipenuhi sebelum
dikonsumsi manusia mengingat pangan merupakan kebutuhan yang tidak dapat
lepas dari kehidupan sehari-hari. Semakin meningkatnya ilmu pengetahuan dan
teknologi, ...
Pengembangan Unit Penanam Benih Kedelai Tipe Vakum dan Pemupuk Bertenaga Traktor Tangan
(Bogor Agricultural University (IPB), 2018)
Prototipe mesin penanam benih kedelai tipe vakum bertenaga traktor tangan telah dibuat sebelumnya. Prototipe tersebut mampu menanam kedelai serta memupuk pada dua alur tanam per satu lintasan traktor. Hasil penjatahan ...
Pengaruh Orientasi Kewirausahaan terhadap Kinerja Usaha Industri UMKM Abon Ikan di Kota Makassar
(Bogor Agricultural University (IPB), 2018)
Kinerja usaha merupakan salah satu tolak ukur dari orientasi kewirausahaan, sehingga adanya konsep orientasi kewirausahaan pada pelaku usaha merupakan hal yang penting dan akan berdampak pada kinerja usaha. UMKM di Indonesia ...
Glikasi Isolat Protein Kedelai Berbagai Varietas Dengan Laktosa Dalam Upaya Menurunkan Alergenisitas
(Bogor Agricultural University (IPB), 2018)
Isolat protein kedelai (IPK) adalah salah satu produk dari kedelai yang memiliki sifat fungsional yang baik sehingga banyak digunakan oleh industri pangan sebagai bahan formulasi berbagai makanan dan minuman. Glikasi banyak ...
Film Edibel Berbasis Isolat Protein Kedelai dengan Penambahan Ekstrak Kunyit dan Nanopartikel ZnO serta Aplikasinya sebagai Pelapis pada Produk Tahu.
(Bogor Agricultural University (IPB), 2018)
Produk tahu termasuk ke dalam golongan pangan mudah rusak yang
memiliki daya simpan 1 hari saja pada suhu kamar. Pendeknya umur simpan tahu
ini menjadi permasalahan utama bagi produsen dan penjual tahu sehingga
penggunaan ...