Browsing MT - Agriculture Technology by Author "Yuliana, Nancy Dewi"
Now showing items 1-20 of 38
-
Analisis Kandungan Dibutil Ptalat (DBP) pada Kemasan Kertas Daur Ulang serta Migrasinya ke dalam Simulan Pangan
Anggarkasih, Made Gayatri | Yuliana, Nancy Dewi | Budijanto, Slamet (2015)Kemasan merupakan salah satu aspek yang penting bagi produk pangan. Kemasan kertas sebagai kemasan primer umum digunakan untuk mengemas produk yang digoreng, maupun jenis produk makanan berlemak lainnya. Pembuatan kertas ... -
Aplikasi metabolomik untuk mengidentifikasi komponen bioaktif: komponen antibakteri dari ekstrak buah takokak (Solanum torvum Swart)
Maser, Wahyu Haryati | Yuliana, Nancy Dewi | Andarwulan, Nuri (2014)Solanum torvum Swartz, commonly known as Takokak, has been traditionally used in Indonesia to cure several diseases. Fruits of Solanum torvum Swartz are used to cure anti-edemic, as analgesic, to improve blood circulation, ... -
Aplikasi Volatilomik Berbasis SPME-GC-MS untuk Autentikasi Daging dan Bakso Sapi
Pranata, Agy Wirabudi | Yuliana, Nancy Dewi | Darmawan, Noviyan (2021-07)Kasus pemalsuan daging sapi dengan daging lain yang harganya lebih murah oleh oknum pedagang sering terjadi. Daging babi hutan atau celeng (Sus scrofa) yang diharamkan bagi umat Islam sering dicampurkan dengan daging sapi ... -
Autentikasi Daging Sapi, Kerbau, Babi dan Babi Hutan Menggunakan Colorimetric, Analisis Citra dan Mikrostruktur Otot
Swartidyana, Fayca Rudhatin | Hermanianto, Joko | Yuliana, Nancy Dewi | Adnyane, I Ketut Mudite (2021)Maraknya kasus pemalsuan daging yang terjadi di beberapa daerah di Indonesia sangat meresahkan masyarakat. Pemalsuan/pencampuran daging ini dipicu oleh perbedaan harga antara daging babi hutan (celeng), babi, kerbau dan ... -
Characterization of Umami Fractions Obtained from Spirulina platensis and Its Acid Hydrolysate
Pratama, Adriyanus Ivan | Lioe, Hanifah Nuryani | Yuliana, Nancy Dewi | Ogawa, Masahiro (2021)Spirulina platensis is known as unicellular and fibrous blue-green phytoplankton which grows in both fresh and saltwater through photosynthesis. Spirulina platensis has high reproductive power because biomass can reach 20 ... -
Classification of Propolis Extract of Trigona spp Bee from Four Regions in Indonesia Using FTIR based Metabolomic Approach
Nasrulloh, Nanang | Wijaya, C. Hanny | Yuliana, Nancy Dewi (2013)Propolis is a resinous substance collected by honeybees from various plant sources. Propolis obviously possesses antioxidant activity, as reported by many researchers. Although numerous researchers have reported the ... -
Deteksi Gelatin Babi dengan Liquid Chromatography-Tandem Mass Spectrometry dalam Model Pangan Tinggi Gula.
Dewi, Kifayati Rosiyanti | Kusnandar, Feri | Yuliana, Nancy Dewi | Ismayati, Maya (2023)Umat Islam memerlukan proteksi untuk mengonsumsi pangan halal. Sebagai negara dengan penduduk beragama Islam terbesar di dunia, pemerintah Indonesia melindunginya dengan mengeluarkan Undang-Undang Nomor 33 Tahun 2014 tentang ... -
Deteksi Minyak Babi pada Minyak Hewani Berdasarkan Profil FTIR-ATR, Volatilom dan Viskositas
Putri, Silmiyah | Yuliana, Nancy Dewi | Budi, Faleh Setia (2024)Lemak babi atau turunannya biasanya dicampur oleh produsen makanan dengan minyak hewan lain atau minyak nabati karena harganya yang murah, dan untuk mendapatkan tekstur tertentu. Pencampuran minyak menggunakan minyak babi ... -
Deteksi Residu Derivat Babi pada Model Peralatan Industri Pangan setelah Dicuci dengan Larutan Tanah, Asam, Basa, dan Detergen
Hutami, Rosy | Hermanianto, Joko | Yuliana, Nancy Dewi (2014)Berdasarkan syariah Islam, campuran air dan tanah digunakan untuk menyucikan peralatan yang terkena najis berat termasuk bahan yang berasal dari babi. Akan tetapi, air dan tanah tidak selalu dapat digunakan karena dapat ... -
Formulasi Beras Analog dan Studi Efek Hipokolesterolemiknya secara In Vivo
Kharisma, Trina | Budijanto, Slamet | Yuliana, Nancy Dewi (2019)Beras analog merupakan beras tiruan yang terbuat dari tepung-tepungan selain beras dan terigu (Budijanto et al. 2014). Kelebihan beras analog adalah berpotensi dikembangkan sebagai kendaraan diversifikasi (Budijanto dan ... -
Identifikasi Inhibitor Α-Glukosidase Dan Senyawa Antioksidan Dari Kumis Kucing (Orthosiphon Stamineus Benth) Dengan Pendekatan Metabolomik Berbasis Ftir Dan Nmr
Juliani | Yuliana, Nancy Dewi | Budijanto, Slamet (2016)Penelitian ini bertujuan mengidentifikasi senyawa penghambat aktivitas enzim α-glukosidase dan senyawa antioksidan melalui identifikasi gugus fungsi sebagai penanda senyawa aktif menggunakan pendekatan metabolomik ... -
Identifikasi Senyawa Antibakteri Bawang Hitam dari Pulau Lombok dennen Pendekatan Metabolomik
Abiyyuddin, M. Farras | Rahayu, Winiati P. | Yuliana, Nancy Dewi (2024-02)Pulau Lombok merupakan salah satu daerah dengan tingkat produksi bawang putih tertinggi di Indonesia dengan produksi sebanyak 4.761 ton per tahun. Berbagai varietas lokal bawang putih dibudidayakan di Lombok, di antaranya ... -
Identifikasi Senyawa Sitotoksik dan Antioksidan dari Berbagai Jenis Bekatul dengan Pendekatan Metabolomik
Tuarita, Mirna Zena | Sukarno | Yuliana, Nancy Dewi | Budijanto, Slamet (2017)Masyarakat Indonesia dan Jepang dikenal sebagai konsumen nasi dengan volume yang cukup tinggi. Tingginya konsumsi beras menghasilkan produk samping dari penggilingan beras, yakni bekatul, yang tinggi pula. Bekatul ... -
Kajian Toksisitas Akut Lethal Dose (LD50) Infusa Benalu Teh (Scurrula sp.) sebagai Minuman Fungsional
Ayun, Amalina Qurratu | Faridah, Didah Nur | Yuliana, Nancy Dewi | Andriyanto (2021-03-31)Gaya hidup sehat merupakan suatu cara hidup yang dapat dilakukan untuk menjaga kesehatan. Salah satu contoh gaya hidup sehat yang telah banyak diaplikasikan oleh masyarakat secara empiris adalah dengan mengonsumsi tanaman ... -
Karakterisasi Fisikokimia dan Sensori Minuman Kawa Daun Secara In Vitro dan In Silico
Defri, Ifwarisan | Yuliana, Nancy Dewi | Palupi, Nurheni Sri | Wahyudi, Setyanto Tri (2021-03)Dalam budidaya tanaman kopi, umumnya daun kopi hasil pemangkasan dibuang sebagai limbah oleh petani. Masyarakat Kecamatan Batipuh Ateh, Kabupaten Tanah Datar, Sumatera Barat menggunakan limbah daun kopi varietas robusta ... -
Karakterisasi kimawi, antioksidan, dan sensori dari empat klon kakao (Theobroma cacao L.) terfermenteasi
Dwijatmoko, Muhammad Isa | Nurtama, Budi | Yuliana, Nancy Dewi | Misnawi (2018)Indonesia memiliki potensi produksi kakao yang besar. Namun, tingginya produksi kakao di Indonesia tidak diikuti dengan kualitas biji kakao yang diinginkan oleh industri cokelat, terutama yang berkaitan dengan fermentasi. ... -
Karakterisasi Profil Sensori dan Senyawa Volatil pada Oncom Merah di Kecamatan Dramaga Kabupaten Bogor
Kurnia, First Leisa | Hunaefi, Dase | Yuliana, Nancy Dewi (2023-09-15)Oncom merah adalah produk pangan tradisional khas Jawa Barat. Dalam penelitian ini, oncom merah yang digunakan sebanyak lima sampel yang diperoleh dari toko berbeda yang tersebar di Kecamatan Dramaga Kabupaten Bogor. Oncom ... -
Karakteristik Fisikokimia Dan Daya Cerna Pati Mi Kering Sagu Dengan Substitusi Tepung Kacang Hijau
Yuliani, Hilka | Budijanto, Slamet | Yuliana, Nancy Dewi (2015)Pembuatan mi kering sagu merupakan salah satu cara untuk meningkatkan pemanfaatan konsumsi sagu. Hal ini dikarenakan Indonesia memiliki tingkat produksi sagu yang tinggi namun belum dimanfaatkan secara optimal, misalnya ... -
Karakteristik Peptida Kolagen Teripang Gama (Stichopus Variegatus) Sebagai Ingridien Potensial Pangan Fungsional Antihipertensi
Khirzin, Muhammad Habbib | Sukarno | Yuliana, Nancy Dewi | Chasanah, Ekowati (2016)Teripang merupakan hewan berkulit duri (echinodermata) yang memiliki panjang tubuh 10-30 cm dengan warna bervariasi dan banyak ditemukan di dasar perairan yang jernih. Teripang gama merupakan salah satu jenis teripang yang ... -
Karakteristik Sifat Fisiko-Kimia dan Fungsional Karagenan dari Rumput Laut Kappaphycus striatum dan Kappaphycus alvarezii.
Arzani, Lalu Danu Prima | Muhandri, Tjahja | Yuliana, Nancy Dewi (2019)Rumput laut Kappaphycus striatum dan Kappaphycus alvarezii merupakan rumput laut yang menghasilkan karagenan. Kedua rumput laut ini menghasilkan karagenan jenis kappa. K. striatum juga dilaporkan memiliki kandungan iota ...