Proceedings: Recent submissions
Now showing items 1741-1760 of 2793
-
Ekstrak Atung (Parinarium glaberimum Hassk) sebagai anti Mikroba Beberapa Jenis Bakteri Patogen dan Perusak pangan
(1997)Penelitian ini bertujuuan mengkaji daya antimikroba ekstrak buah atung terhadap beberapa jenis bakteri patogen dan perusak pangan, dengan metode uji "Paper Disc". Daya antimikroba dinyatakan dengan satuan aktivitas unit ... -
Penurunan Kandungan Benzo (A) Pyrene Asap Cair dengan Zeolit dalam Upaya Meningkatkan Kemanan Pangan
(1997)Benzo(a)pyrene atau 3,4 benzopyrene merupakan senyawa karsinogenik dari kelompok hidrokarbon polisiklis aromatis yang dihasilkan dari pembakaran bahan organik. Senyawa ini juga digunakan sebagai indikator kontaminasi karena ... -
Kemampuan Penghambatan Asap Cair Terhadap Pertumbuhan Bakteri Patogen dan Perusak pada Lidah Sapi
(1997)Penelitian ini bertujuan untuk mempelajari pengaruh penambahan asap cair terhadap pertumbuhan bakteri patogen dan perusak, serta mengevaluasi tingkat kesukaan konsumen terhadap lidah sapi yang diperlakuakn dengan beberapa ... -
Iradiasi Sebagai Salah Satu Alternatif untuk Perlakuan Karantina
(1997)Perlakuan karantina diperlukan untuk mencegah dan meminimalkan resiko penyerahan hama ke daerah yang masih bebas atau belum terserang hama tertentu. Perlakuan karantina yang sudah dikenal ialah: funigasi dengan bahan kimia ... -
Pengendalian Fermentasi dengan Pengaturan Konsentrasi Gula Hasil Hidrolisis Onggok Tepung Tapioka untuk Menghasilkan Alkohol
(1997)Penelitinn tentang " Pengendnlinn Fer~?~eniasdie ngnn Pengafurnn I;on.ser?trasi Gula Hnsil Hidrolisis Onggok Tepung Tapiokn ui~tzik Adenghnsilkat7 .-flkohol", bert~rjuan untzlk mengetahui hesnrnvn konsentrnsi gula di cialatn ... -
Pemanfaatan Kultur Starter Bakteri Asam Laktat untuk Mempercepat Proses Fermentasi Pla-Som
(1997)Penelitim~ ini hertujuan trnttrk rltengetahui pengaruh starter bakteri nsai~r Iaktni (R,4/,) clan lni~m,fert?~entnt.seir h ~ ? k~aprn kteristik pla-son?, daiz nlengetahrri jenis B.4L ,vai7g nrnnipli nzei~ipercepar ... -
Kajian Media Produksi Enzim Pektinase pada Fermentasi Media Padat oleh Kapang
(1997)Beberapa isolat kapang yang diisolasi dari buah-buahan rusak, yaitu jambu biji, pisang, jeruk, timun dan delima, diuji kemampuannya dalam menghasilkan dua jenis enzim pektinase (yaitu poligalakturonase, PG, dan pektinesterase, ... -
Bioteknologi Rumput Laut untuk Produksi Anti-Aterogenesis
(1997)Rumput laut merupakan sumber kontponepz bioaktifyang potensial. Dalam pengembangan teknik produhi kamponen bioaktifmelalui bioteknologi kultur jaringan, rumput laut relah dikumpulkan dari pulau Batam. Untuk memilih mnlput ... -
Modifikasi Enzimatik pada Crude Palm Oil (CPO): Inkorporasi Asam Lemak Omega-3
(1997)Tujuan penelitian ini adalah untuk menginkorporasi asam lemak omega-3(n-3), EPA dan DHA, pada CPO dengan teknik asidolisis enzimatik menggunakan lipase Rhizomucor mie-hei (Lipozyme-IM) dan lipase Candida antartica ... -
Karakterisasi Enzim Amilase dari Beberapa Strain Bakteri Indigenous Indonesia
(1997)Amylase enzymes (a-amylase, pan~~vlaspe/,u koan~vlaseh) ave been used in various in~lu~strial prrrposes nowadays food and beverages, textile). Indonesia stiil imiport these enzvmes, becau.se &he entvt?ie production is not ... -
Manfaat B-Karoten dalam Sayuran Kering pada Status Vitamin A Ibu Hamil dan Kadar Vitamin A ASI
(1997)Survev Nnsionnl .\er.ophthalnrio 1992 ntenunjufinn prevalensi xerophthalmia 0.32 H Di beberap protjinsi ciirenruknn prellnlen.vi cli atas 0.5 % dm prevalensr' tertinggi 2.92 96, di Sulawesr' &latan. SnSnvura.nw gar ~ehngnis ... -
Pengaruh Tempe Sebagai Sumber Protein Terhadap Profil Lipida pada Tikus
(1997)Effects of telnpe as source of protein in the diet on lipid profile in rats was observed. This research was divided into two studies. The first study investigated the effects of temp and soy protein diet on the plasma lipid ... -
Pengaruh Konsumsi Sumber Protein (Kasein, Tepung Terigu Berprotein Tinggi dan Isolat Protein Kedelai) Terhadap Komposisi Asam Lemak dan Asam Amino Otak Serta Kemampuan Belajar Tikus Percobaan
(1997)Effect of the consumption of protein sources on the brain fatty acids and amino acids and on the learning ability of rats were evaluated by using casein, high protein wheat flour (HPWH) and soybean protein isolate (SPI) ... -
Persepsi Konsumen Terhadap Klaim dan Manfaat Minuman Suplemen
(1997)Tujuan penelitian ini mengetahui persepsi konsumen terhadap klaim dan manfaat minuman suplemen dalambotol (MSB) serta menganalisis faktor-faktor yang berhubungan dengan persepsi konsumen dan konsumsi MSB. Penelitian dilakukan ... -
Studi Mengenai Cita Rasa Rendang yang Diawetkan dengan Cara Sterilisasi dan Pemberian Antioksidan Setelah Dua Bulan Penyimpanan
(1997)Penelitian ini bertujuan untuk mendapatkan cara mempertahankan cita rasa rendang selama penyimpanan. Rancangan yang digunakan Rancangan Acak Lengkap dalam faktorial 3x3. Faktor A (pemberian antioksidan yaitu a1=tanpa ... -
Evaluasi Mutu Gula Semut yang dibuat dengan Menggunakan Beberapa Bahan Pengawet Alami
(1997)Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh pemberian bahan pengawet alami pada nira aren terhadap mutu gula semut yang dihasilkan. Bahan pengawet alami yang digunakan antara lain: kulit buah manggis muda, daun ... -
Ekstraksi dan Karakterisasi Sifat Fisikokimia dan Funsional Pati Beberapa Varietas Talas (Colocasia esculenta (L.)Schott)
(1997)Talas (Colocasia esculenta) belum dimanfaatkan secara maksimal di Indonesia. Beberapa talas varietas lokal berpotensi sebagai sumber pati. penetuan metode ekstraksi dan karakterisasi pati talas bermanfaat dalam pemilihan ... -
prospek Pengembangan Produk Halal pada Industri di Indonesia dalam Rangka Memasuki Abad 21
(1997)Pembnngdnan Jangka Panjang Tahap II drarahkan tintuk pengembangm produk unggulan ynng kompetitff ddi masa depan, sehingga mampu bersaing di pasar global Agar menghasilkan prodzrk ,vang berdaya saing klnt maka keztnggulan ... -
Kualitas Telur Ayam Omega-3
(1997)Telur merupakan sumber protein dan dimanfaatkan dalamberbagai jenis formulasi makanan. kinitelah bnyak dikembangkan telur omega-3 yang merupakan sumber omega-3 yang cukup tinggi. salah satu produk telur omega-3 dikembangkan ...
