Proceedings: Recent submissions
Now showing items 1761-1780 of 2793
-
Pengaruh Varietas dan Umur Panen Terhadap Kualitas Umbi Kentang (Solanum tuberosum I) Sebagai Bahan Baku Pembuatan Keripik Kentang
(1997)Penentunn w.nkilr pcmei? ~lnrtii gn \jcxrietn.v kc.nttm(r (Sr,inntrrri fuherosun~L .i. C'mbi kentang ukuran 25 - 45 gram ynng cliproleh Onr, petnrli 1l.bnosctho tlntt I?innn~nlenpndrizt anam di Kebun Percobaan Balitsa ... -
Peningkatan Mutu Bawang Goreng dengan Penggunaan Beberapa Taraf Bahan Pencampur
(1997)Penelitian tentang peningkatan mutu bawang goreng dengan penggunaan beberapa taraf bahan pencampur bertujuan untuk mendapatkan tingkat penambahan bahan pencampur yang tepat sehingga dihasilkan bawang goreng yang renyah ... -
Pengaruh Konsentrasi Getah Pepaya (Carica papaya, Linn) dan Waktu Hidrolisis Terhadap Hidrolisat Protein Kepala Udang Windu (Karapaks penaeus monodon)
(1997)Pengaruh Konsentrasi Getah Pepaya (Carica papaya, Linn) dan Waktu Hidrolisis Terhadap Hidrolisat Protein Kepala Udang Windu (Karapaks penaeus monodon) -
Prospek Pengembangan Kecap Mucuna
(1997)Telah dilakukan penelitian untuk pengembangan kecap dari biji mucuna utilis yang banyak tumbuh dan berproduksi dengan baik di lahan kering pedesaan. Tujuannya adalah untuk mengetahui kualitas dan tingkat kesukaan konsumen ... -
Kondisi Oseanografi di Perairan Teluk Saleh Nusa Tenggara Barat
(1997)Penelitian kondisi oseanografi di sekitar perairan Teluk Saleh, Nusa Tenggara Barat telah dilakukan pada bulan Mei, Juli, Oktober dan Desember 2005. Hasil pengamatan oseanografi perairan menunjukkan bahwa kondisinya sangat ... -
Kajian Aspek Hak Kepemilikan Sumberdaya dalam Pengelolaan Perairan Umum di DAS Seruyan Kalimantan Tengah
(1997)Penelitian bertujuan mengidentifikasi aspek sosial ekonomi dalam pengelolaan perairan umum, terutama terkait dengan status hak kepemiiikan sumberdaya, telah dilakukan pada se!ama bulan September - Oktober 2005. Metoda Rapid ... -
Komposisi dan Kelimpahan Plankton di Perairan Teluk Saleh, Nusa Tenggara Barat
(1997)Penelitian mengenai komposisi dan kelimpahan plankton di sekitar perairan Teluk Saleh, Nusa Tenggara Barat telah dilakukan pada bulan Juli dan Desember 2005. Pengamatan dilakukan di lima stasiun pengamatan yaitu di Tanjung ... -
Aplikasi Teknik Kokristalisasi dalam Pengembangan Produk Minuman Sehat
(1997)Pangan merupakan kebutuhan yang paling mendasar umat manusia sehingga permasalahan yang berhubungan dengan pangan bersifat vital danstrategis karena berkaitan langsung dengan ketahanan nasional, kecerdasan dan kekuatan ... -
Extraction of Mace Oleoresin Using Supercritical Fluid Extraction Method
(1997)Residu pelarut organik dan penggunaan suhu tinggi dalam proses pemekatan merupakan kendala mutu pada oleoresin yang diproduksi dengan cara konservatif. Metode Supercritical Fluid Extraction (SFE) merupakan alternatif lain ... -
Efisiensi Enkapsulasi dan Model Rilis Vitamin C yang Dienkapsulasi dengan Teknik Polymer Deposition
(1997)Vitamin C ditatnbahkan ke dalam makanan unfuk nieningkatkan kandungan zat gizi tersebut atau untuk membantu pengolahan makanan. .Warnun senvmvn tersebut termasuk zat gizi yang nzudah rusak baik oleh ohidasi selama penyintpanan ... -
Pengawetan Ikan dengan Pencelupan dalam Asap Cair
(1997)Penelitian ini bertujuan untuk mempelajari kerusakan lemak dan protein selama pengmfetan ikan dengan pencelupan i h dalam asap cair. Sampel berupa ikan tongkol dan asap cair didapat dari pirolisa tempumng kelapa. Ikan ... -
Pengaruh Iradiasi Gamma pada Kualitas Daging Segar
(1997)Iradiasi meyakan teknologi alternatif yang dapat djgunakan untuk mengwetkan bahan makman, karena mampu membunuh mikroba khumsnya yang bersifnt pafogen tanpa menurunkm tingkat kesegaran bahan, dan arnan untuk dikonsumsi. ... -
Pengaruh Pemakaian Bahan Pengawet Terhadap Kualitas Hasil Nira Sadapan Kelapa dan Hasil Gula Semut
(1997)Penelitian pemakaian bahan pengawet tatal kayu nangka, susu kapur rian metabisulfit terharJnp kualitas hasil nira sadapan dan ha,sil gula semut dilakukan terhadap hasil nira kelapa sadapan sore hari yang berlangsung selama ... -
Pembuatan dan Evaluasi Mutu Gula Semut dari Nira Nipah
(1997)Penelitian ini dilaksanakan di lapangan (desa Surantih) dan di laboratoriutn Jurusan Teknologi Pertanian , Fakultas Pertanian Universitas Andalas ,Padang dari bulan Mei sainpai Oktober 1936. Tujuan penelitian ini adalah ... -
Pembuatan Gula Super Putih dari Nira Nipah Melalui Proses Fosfatasi-Flotasi
(1997)Nipah (nypa fructicans wumb) merupakan tuntbuhan penlanis non tebu yang tumbuh di Indonesia dengan hanzparan sekitar 7 juta hektare belum seiuruhnya di budidayakan. Hasil penelitian P361 (1990-1991) nira mentah dari Sponti ... -
Pembuatan Makanan Bayi Formula Tempe Gude dan Uji Kualitas Produk
(1997)The Ipigeonpea tempe'.formulated baby food (PTFBF) could be prepared by a simple method. The chemical compositions (proximate compositions) of the PTFBF' sztbstituted with breadfiitjour and rice fiur as much as 30 percent. ... -
Pemanfaatan Keluwih dalam Pembuatan Abon dengan Penambahan Ikan sebagai Sumber Protein dalam Rangka Diversifikasi Pangan
(1997)Penelitian dilakukan dua tahap, tahap satu untuk menentukan tingkat kematangan keluwih dan tahap kedua menentukan perbandingan ikan dan keluwih dalant meng-hasilkan abon vang mentenuhi persyaraton ??tutu SSI. Kelulvih yang ... -
Penggunaan Tepung Komposit (Terigu, Ubi Kayu, dan Jagung) dalam Pembuatan Mie
(1997)Penggunaan Tepung Komposit (Terigu, Ubikayu dan Jagung) Cntuh- Peinbuatan Me. Pengurangan kebutuhan terigu untztk mie bisa dilakukan antara lain melalzti subsitusi dengan bakan lain seperti tepung ubikayu. Penelitian ... -
Upaya Peningkatan Daya Saing Gula Merah Rakyat dari pengolahan Hasil Tanaman Pemanis Alami
(1997)Sunlber pemanis alami yang berpotensi dalajn penzbuatan gula nzerah ralyat antara lain adalah dari tanaman tebu, sorgum rnanis dan kelapa. Gula h4erah Ra@at dari has2 tanaman pemanis alami hingga saat ini masih mampu ... -
Pengaruh Pemberian Lilin Lebah (Beewax) pada Minyak Goreng Trhadap Mutu Keripik dari Dua Jenis Kentang (solanum tuberosum)
(1997)Tujuan penelian ini adalah untuk mendapatknn jenis kentang dan persentnse pentherinn lifin lehnh .vang cocok padn peinbuntnn keripik kentnng.Roncnngnn penelitinn ynng digunnknn berbeiztuk.fiktorinI ? .I- -1 cinlnrn Rnncnn'ynn ...
