Search
Now showing items 1-2 of 2
Development of ready-to-drink white tea shot.
(IPB (Bogor Agricultural University), 2017)
White tea leaf has been shown to possess physiological activities and has catechin which is the most abundant antioxidant compound found. This study was conducted to develop white tea shot formulated with white tea extract ...
Daya Serap Air dan Profil Gelatinisasi Tepung Jagung Termodifikasi Metode Ekstrusi Ulir Tunggal
(Bogor Agricultural University (IPB), 2017)
Tujuan dari penelitian ini adalah mengkaji karakteristik tepung jagung
yang dimodifikasi menggunakan ekstruder ulir tunggal yang meliputi daya serap
air, profil gelatinisasi, dan aplikasi pada saus cabai. Penelitian ...