Search
Now showing items 11-12 of 12
Karakterisasi dan Upaya Menurunkan Waktu Fermentasi Adonan Kue Keranjang
(IPB University, 2012)
Kue keranjang adalah salah satu jenis dari pangan semi basah dengan tekstur seperti
dodol yaitu kenyal, memiliki bentuk bulat, dan berwarna coklat. Kue keranjang berasal dari Cina
dan terkenal dengan nama Nian Gao (年糕: ...
Karakterisasi Profil Asam Lemak Biji Pala Papua (Myristica argentea Warb)
(IPB University, 2012)
Pala merupakan salah satu komoditas ekspor yang penting karena Indonesia adalah negara
pengekspor biji dan fuli pala terbesar yang memasok 60% kebutuhan pala dunia (Nurdjanah, 2007).
Jenis pala yang diekspor salah satunya ...