Search
Now showing items 111-120 of 132
Kadar dan Ketersediaan Zat Besi Menu Tradisional Asal Nusa Tenggara Barat, Sulawesi dan Timor-Timur
(IPB (Bogor Agricultural University), 1998)
Menu tradisional adalah hidangan makanan keluarga yang diterima dan dimanfaatkan secara turun-temurun, dibatasi oleh wilayah etnik dan mempunyai ikatan sosial yang di dalamnya terdapat aturan termasuk pantangan tertentu. ...
Profil Pertumbuhan Populasi Mikroba pada Sosis Fermentasi Daging Sapi dengan Penambahan Stater Kultur Yoghurt
(IPB (Bogor Agricultural University), 1998)
Sosis fermentasi adalah sosis yang terbuat dari campuran daging, lemak, garam, rempah-rempah, gula dan senyawa kuring yang dimasukkan kedalam selongsong dan difermentasi dengan atau tanpa kombinasi pengasapan. Pengembangan ...
Degumming Lemak Tengkawang (Shorea spp.) dengan Asam Sitrat dan Asam Fosfat
(IPB (Bogor Agricultural University), 1998)
Lemak tengkawang, yang diekstrak dari biji tengkawang, dapat dimanfaatkan antara lain sebagai bahan baku pengganti lemak coklat. Agar lemak tengkawang dapat digunakan untuk tujuan tersebut maka lemak tengkawang kasar yang ...
Daya Insektisida Ekstrak Lada Putih dan Lada Hitam (Piper nigrum L.) terhadap Serangga Hama Gudang Sitophilus zeamais Motsch
(IPB (Bogor Agricultural University), 1998)
Masa pasca panen memegang peranan penting dalam hasil akhir komoditi bahan pangan. Dalam penanganannya, bahan pangan dapat menimbulkan perubahan atau kerusakan dalam proses penyimpanannya. Kerusakan terbesar bahan pangan ...
Pengkajian Strategi Pengembangan Industri Kecil Bidang Pangan di Desa Ciherang, Kecamatan Dramaga Kabupaten Dati II Bogor
(IPB (Bogor Agricultural University), 1998)
Dari 34,5 juta pengusaha Indonesia sebesar 32,l juta adalah pengusaha kecil. Dari jurnlah pengusaha kecil tersebut sekitar 58,2 % berusaha di sektor industri pertanian yang berbasis pedesaan. Tetapi jurnlah yang besar ...
Pembentukan Film Edibel dari Campuran CMC, MC, Lilin Lebah dan Protein Bungkil Kedelai dengan Polietilen Glikol sebagai Plasticizer
(IPB (Bogor Agricultural University), 1998)
Plastik yang banyak digunakan sebagai bahan pengemas dapat menirnbulkan masalah polusi lin&mgan karena sifatnpayang tidak dapat didegradasi secara biologis. Oleh karena itu perln dikembangkan film edibel sebagai alternatif ...
Pengaruh Penambahan Bahan pemucat terhadap Karakteristik Magnetic Filter Sludge Oil Hasil Cold Stripping
(IPB (Bogor Agricultural University), 1998)
Rolling Oil mempakan pelumas yang digunakan pada proses penipisan pelat baja (Cold Stripping). Penggunaan Rolling Oil secara berulang menyebabkan minyak mengalanii kerusakan yang akan menumnkan kinerja pelumasan. Roiling ...
Desain Modifikasi dan Uji Performansi Ketel Uap Perebus Tahu Tekanan Rendah dari Tipe Pipa Api Vertikal menjadi Tipe Pipa Api Horisontal
(IPB (Bogor Agricultural University), 1998)
Ketel uap tipe pipa api sebagai penghasil uap panas banyak digunakan dalarn industri, baik industri besar rnaupun kecil. Ketel uap tipe pipa api vertikal yang banyak digunakan kurang efisien, karena sebagian besar energi ...
Aplikasi Teknik Pengendalian Mutu Statistikal pada Proses Pengolahan Sirup Glukosa Studi Kasus di PT Raya Sugarindo Inti Tasikmalaya
(IPB (Bogor Agricultural University), 1998)
Parameter mutu utama sirup glukosa di PT Raya Sugarindo Inti Tasikmalaya adalah pH, °Brix, warna dan Dextrose Equivalent (DE). Kurangnya pengendalian proses menyebabkan parameter mutu tersebut beragam dan sering menyimpang ...
Penyusunan dan Pengujian Model Pendugaan Konsentrasi O2 dan CO2 dalam Kemasan Modified Atmosphere Sayuran Tropika
(IPB (Bogor Agricultural University), 1998)
Pengemasan dengan film polymer telah senng dilakukan pada saat ini. Perlakuan ini diberikan dengan mengatur faktor-faktor lingkungan seperti suhu, konsentrasi 0" konsentrasi CO" dan kelembaban. Adapun tujuan dilakukannya ...