Browsing UT - Faculty of Agricultural Technology by Subject "turmeric powder, critical moisture content, shelf life"
Now showing items 1-1 of 1
-
Pemodelan Sorpsi Isotermi dan Pendugaan Umur Simpan Bubuk Kunyit dengan Pendekatan Kadar Air Kritis
(2022)Bubuk kunyit bersifat higroskopis sehingga perlu pengemasan untuk menghindari penyerapan air dari lingkungan yang mempengaruhi masa simpannya. Kadar air bahan dipengaruhi oleh suhu dan kelembaban yang digambarkan dengan ...