Browsing UT - Faculty of Agricultural Technology by Subject "Identifikasi dan karakterisasi bakteri halotoleran pada pembuatan tauco"
Now showing items 1-1 of 1
-
Identifikasi dan karakterisasi bakteri halotoleran pada pembuatan tauco
(1991)Fermentasi garam merupakan salah satu langkah yang penting dalam produksi tauco karena dalam tahapan proses ini banyak terbentuk komponen cita rasa dan aroma tauco. Bakteri merupakan mikroorganisme dominan dalam tahap ...