Browsing UT - Faculty of Agricultural Technology by Subject "Functional Drink"
Now showing items 1-3 of 3
-
Optimasi kapasitas antioksidan dan penerimaan sensori pada minuman fungsional jahe merah (Zingiber Officinale. Rosc) dengan penambahan rempah-rempah
(2016)Minuman fungsional mempunyai manfaat positif bagi kesehatan. Minuman berbasis jahe banyak dikonsumsi karena rasa menyenangkan dan efek trigeminal yang bisa memberikan efek hangat bagi tubuh. Penelitian tentang minuman ... -
Pengikatan kolesterol In Vitro campuran ekstrak angkak dan bekatul serta pemanfaatannya sebagai minuman fungsional serbuk instan
(2017)Angkak dan bekatul merupakan produk yang berasal dari padi. Bekatul merupakan hasil samping penggilingan padi. Angkak merupakan hasil fermentasi padi dengan kapang Monascus sp yang memiliki produk akhir berwarna ... -
Reformulasi Minuman Fungsional Berbasis Kumis Kucing yang Diperkaya dengan Emulsi Minyak Buah Merah (Pandanus Conoideus Lam).
(2019)Minuman fungsional berbasis kumis kucing mengalami penurunan aktivitas antioksidan serta degradasi warna selama penyimpanan. Penambahan emulsi minyak buah merah dilaporkan dapat mengatasi masalah tersebut, namun ...