Browsing UT - Faculty of Agricultural Technology by Author "Zahra, Auffaisa"
Now showing items 1-1 of 1
-
Kajian Risiko Paparan Akrilamida dalam Produk Olahan Pisang pada Populasi Mahasiswa IPB dengan Pendekatan Probabilistik
Zahra, Auffaisa | Giriwono, Puspo Edi (2023)Akrilamida merupakan senyawa kontaminan kimia yang terbentuk saat proses pengolahan produk pangan pada suhu >120oC. Akrilamida digolongkan ke dalam kelompok 2A oleh International Agency for Research on Cancer (IARC), yaitu ...