Evaluasi mutu produk susu pasteurisasi di PT. Bandoengsche Melk Centrale (BMC), Bandung menggunakan control dan taguchi's loss function

Abstract

Dalam era perdagangan bebas dewasa ini telah terjadi persaingan yang ketat antar industri di dunia internasional. Keberhasilan dalam persaingan tersebut sangat ditentukan oleh sikap perusahaan yang berorientasi pada kepuasan konsumen serta mengikuti perkembangan teknologi pangan seperti yang dilakuakn oleh PT. Agronesia (Bandoengsche Melk Centrale) Divisi Industri Makanan Minuman Departemen Milk Processing (MP) yang menghasilkan produk olahan susu berupa susu pasteurisasi.