Optimalisasi pemanfaatan cangkang kerang hijau (Perna viridis L.) dalam pembuatan kerupuk

dc.contributor.author	Permana, Harry
dc.date.accessioned	2011-07-27T03:29:48Z
dc.date.available	2011-07-27T03:29:48Z
dc.date.issued	2006
dc.identifier.uri	http://repository.ipb.ac.id/handle/123456789/49125
dc.description.abstract	Dalam beberapa tahun terakhir ikan kerang-kerangan khususnya kerang hijau berkembang cukup pesat. Pemanfaatan daging kerang hijau pada beberapa unit-unit pengolahan dapat berupa daging segar atau yang sudah dibekukan, bentuk yang sudah kering, asap-asin.	en
dc.publisher	IPB (Bogor Agricultural University)
dc.title	Optimalisasi pemanfaatan cangkang kerang hijau (Perna viridis L.) dalam pembuatan kerupuk	en