Browsing Food Science and Technology by Title
Now showing items 214-233 of 390
-
Pembuatan Tepung Bawang
(2010) -
Pembuatan Terasi dan Petis
(2010) -
Pembuatan vegetable ghee dengan teknik homogenisasi pendinginan dari minyak sawit (refined bleached deodorized palm oil)
(2011)Produksi dan konsumsi minyak sawit untuk kebutuhan lokal dan dunia terus meningkat setiap tahun, Indonesia mempunyai potensi yang besar dalam meningkatkan produksi minyak sawitnya. Melihat potensi minyak sawit yang demikian ... -
Pembuatan Velva Fruit Pisang dengan Bahan Dasar Tepung Pisang dan Carboxy Methyl Cellulose sebagai Bahan Penstabil
(2014)Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mengetahui pengaruh teknik pengeringan tray dan drum terhadap karakteristik tepung pisang dan mengetahui formulasi velva dari tepung pisang dan CMC sebagai bahan penstabil. Velva ... -
Pembuatan Yoghurt Kering
(2010) -
Pemisahan dan kristalisasi monoasil gliserol kaya asam lemak omega-3 limbah minyak ikan
(2011)Peran asam lemak omega-3 bagi kesehatan telah banyak diketahui. Salah satu sumber asam lemak omega-3 yang potensial di Indonesia asalam minyak ikan hasil pengolahaiVpengalengan (limbah minyak ikan, LMl). Kandungan asam ... -
Pendidikan teknologi pangan di Institut Pertanian Bogor
(2011)PANGAN adalah salah satu kebutuhan dasar manusia. Manusia tidak dapat mempertahankan hidupnya tanpa adanya pangan. Undang-Undang Republik Indonesia No. 7 Tahun 1996 tentang pangan secara tegas menyatakan bahwa "Pangan ... -
Penentuan Ukuran Lot Pemesanan Bahan Baku Geotex Hitam Pada Pt Xyz Deasy Kartika Rahayu
(2023)PT XYZ merupakan perusahaan yang memproduksi karung anyam/plastik rajut dengan beberapa jenis dan berbagai ukuran dimana salah satunya adalah kain geotextile. Dalam berproduksi, PT XYZ memerlukan bahan baku berupa biji PP ... -
Penentuan Umur Simpan Bubuk Lada Putih dalam Berbagai Kemasan Plastik dengan Metode Akselerasi
(2004)Umur simpan (waktu kadaluwarsa) produk pangan didetinisikan sebagai selang waktu antara saat produksi hingga saat konsumsi dimana produk berada dalam kondisi yang memuaskan pada sifat-sifat penampakan, rasa, aroma, tekstur, ... -
Penentuan Umur Simpan dan Pengembangan Model Diseminasi Dalam Rangka Percepatan Adopsi Teknologi Mi Jagung bagi UKM
(2014-03-26)Technology of corn noodle, both processed from 100% corn flour and substitution of wheat flour (by corn flour), was developed by previous researchers but it has not been tested to be applied to the community. The objectives ... -
Penentuan Umur Simpan Produk Ekstrusi dari Hasil Samping Penggilingan Padi (Menir dan Bekatul) dengan Menggunakan Metode Konvensional, Kinetika Arrhenius dan Sorpsi Isothermis
(2000)Rice bran and broken rice are by products of rice milling, that can be easily experience a reduction in quality caused by rancidity in a rate of three hours, so a treatment to increase its shelf-life value is required. ... -
Penetapan Spesifikasi Berat Produk Wafer Stick dengan Menggunakan Teknik Pengendali Proses secara Statistik (Studi Kasus di PT Arnott’s Indonesia)
(2004)Pengendalian proses secara statistik merupakan metode pengendalian proses berdasarkan parameter yang diukur, kemudian dianalisa sehingga dapat menjelaskan proses dalam suatu sistem industri untuk mengendalikan dan meningkatkan ... -
Penganekaragaman Pangan Melalui Makanan Bekelan (Lunch Box)
(1990)Penganekaragaman pangan sangat diperlukan di Indonesia karena menu rnasyarakat relatif masih sangat tergantung pada hasil tanaman, khususnya beras. Setiap tahwn manusia dewasa (berat 60 kg) Indonesia mengkonsumsi makanan ... -
Pengaruh Ekstrak Jamu terhadap Aktivitas Sel Natural Killer dalam Melisis Alur Leukimia (K-562) secara In Vitro
(2002)Natural killer(NK) cell consitutes white blood cells which specifically functions in lysing tumor and virus invected cells. in this research a commercial "Jamu" was tested to observe its affect on NK cells activity against ... -
Pengaruh Formulasi Bahan Terhadap Daya Cerna Pati (Secara In Vitro) Mi Kering Sagu
(2016-10)Noodles was produced from purified starch or combining flour has high starch digestibility. The dried sago noodles without mung bean flour added has 86.00% starch digestibility value so that the necessary additional ... -
Pengaruh Jenis dan Konsentrasi Koagulan Terhadap Fraksi Protein Terkoagulasi dan Tekstur Curd Kedelai (Glycine max)
(2012-12)Penelitian ini bertujuan mengeksplorasi pengaruh jenis koagulan pada berbagai konsentrasi terhadap fraksi protein curd yang dihasilkan serta korelasinya terhadap tekstur. Koagulan yang digunakan yaitu CaSO4. 2H2O dan CH3COOH ... -
Pengaruh Kadar Air dan Lama Penyimpanan Laru Campuran Rhizopus oligosporus dengan Klebsiella pneumoniae terhadap Kadar Vitamin B-12 Tempe
(1994)Different moisture and storage time treatment of mb%d inoculum Rhizopus oligosporus and klebsiella pneumoniae were used in tempeh production. -
Pengaruh Kombinasi Perendaman Kacang Tanah dalam Suspensi Lactobacillus plantarum kik dan Proses Penyangraian terhadap Pertumbuhan Aspergillus flavis dan Kandungan Aflatoksin B1 pada Pengolahan Enting-enting
(2004)Kacang tanah sebagai bahan baku pembuatan enting-enting senng terkontaminasi oleh kapang Aspergillus flavus yang dapat memproduksi aflatoksin. Hasil identifikasi kapang yang tumbuh pada enting-enting meliputi Aspergillus ...