| dc.contributor.author | Indriani, Ririn | |
| dc.date.accessioned | 2011-07-20T07:09:21Z | |
| dc.date.available | 2011-07-20T07:09:21Z | |
| dc.date.issued | 2006 | |
| dc.identifier.uri | http://repository.ipb.ac.id/handle/123456789/48700 | |
| dc.description.abstract | Tempe merupakan makanan yang dibuat dari kacang kedelai yang difermentasikan menggunakan kapang Rhizopus. Produk ini dikonsumsi oleh semua lapisan masyarakat, dengan konsumsi rata-rata pertahun 5.2 kg/kapita. Pada umumnya tempe memiliki umur simpan dua hari setelah itu akan mengalami kerusakan, sehingga perlu dilakukan penelitian mengenai cara pengawetan tempe. | en |
| dc.publisher | IPB (Bogor Agricultural University) | |
| dc.subject | Bogor Agricultural University (IPB) | en |
| dc.title | Pengaruh penambahan bumbu dan proses pengolahan untuk meningkatkan daya terima dan daya simpan tempe | en |
