Pengembangan produk krimer non-susu (non-dairy creamer) berbasis kelapa sawit

Abstract

Produk krimer non susu komersial merupakan bahan baku utama dari minyak kelapa sawit dan minyak kedelai. Di samping itu, produk krimer non-susu komesial juga mengandung sirup glukosa, natrium kaseinat, emulsifier(dimadon, pamadon, serta mono- dan digliserida) serta berbagai macam bahan tambahan makanan seperti anticaking agent(dikalium fosfat dan natrium aluminosilikat) dan bahan pewarna yang diijinkan (Anato CI 75120). Dari analisis produk-produk pesaing ini pula dapat diketahui bahwa produk krimer non-susu komersial yang beredar di Indonesia hanya berjumlah empat macam. Hal ini berarti masih terdapat peluang bagi produsen krimer non-susu lainnya untuk bersaing dalam pasar dengan spesifikasi/ kualitas produk yang tidak jauh berbeda dengan produk sejenis yang sudah beredar di pasaran tetapi dengan harga jual produk yang relatif lebih murah.