Pemanfaatan ikan sapu-sapu (Hyposarcus pardalis) dalam pembuatan keripik ikan

dc.contributor.author	Tunjungsari, Rany Mayang
dc.date.accessioned	2011-07-15T08:38:01Z
dc.date.available	2011-07-15T08:38:01Z
dc.date.issued	2007
dc.identifier.uri	http://repository.ipb.ac.id/handle/123456789/48387
dc.description.abstract	Ikan sapu-sapu (Hyposarcus pardalis) merupakan komoditi perikanan yang dapat dimanfaatkan dalam pembuatan keripik ikan guna meningkatkan kualitas bahan baku. Penelitian ini bertujuan untuk mempelajari proses pembuatan keripik dengan bahan baku ikan sapu-sapu (Hyposarcus pardalis), mengetahui daya awet keripik yang dikemas dengan plastik polietilen pada penyimpanan suhu ruang serta mengetahui kandungan gizi keripik ikan tersebut.	en
dc.publisher	IPB (Bogor Agricultural University)
dc.title	Pemanfaatan ikan sapu-sapu (Hyposarcus pardalis) dalam pembuatan keripik ikan	en