| dc.description.abstract | Dalam kurun waktu terakhir ini, produk-produk makanan ringan hasil ekstruksi mulai banyak dikenal di Indonesia. Setiap tahun terjadi peningkatan permintaan akan produk tersebut. Masalah utama adalah adanya anggapan bahwa makanan tersebut merupakan makanan yang tidak bergizi (junk food). Berdasarkan hal diatas maka dalam penelitian ini dilakukan suatu upaya untuk meningkatkan kandungan gizi, terutama protein dari makanan ringan produk ektruksi. Sumber protein yang digunakan berasal dari ikan, sedangkan sebagai sumber karbohidrat adalah beras. | en |
