Suatu Studi tentang Produk Ikan Kaleng

Abstract

Tujuan dari penulisan ini adalah untuk mengetahui tahap-tahap dalam proses pengalengan ikan di NV Munchar dan menilai hasil akhir dari ikan kaleng sesuai dengan ketentuan dan syarat-syarat kesehatanuntuk makanan bagi masyarakat, sehubungan dengan sterilisasi yang dilakukan setelah disimpan selama 1 1/2 bulan.