| dc.description.abstract | Pada saat ini hasil tangkapan ikan di .Indonesia sebagian besar masih diolah secara tradisional seperti ikan asin, ikan pindank, ikan asap, ikan peda, terasi dan lainlain. Ikan asin sebagai jenis olahan yang paling popi~ler diproduksi sekitar 73 persennya. Secara garis besar pengolahan ikan asin terdiri atas tahap pembersihan, tahap penggaraman dan pengeringan. Praktek pengeringan yang dilakukan oleh para pengolah umumnya adalah penjemuran dibawah sinar matahari. Sehingga ikan mudah sekali terserang serangga (lalat). Para pengol~thb iasanya menggunakan strnrtox dan hoygon untuk mengusir lalat. Praktek ini jelas menyebabkan produk ikan asin tidak aman lagi untuk dikonsumsi Penelitian ini dilakukan untuk mengkaji efektivitas insektisida nabati dari ekstrak kencur sebagai alternatif pengganti insektisida kimia yang digunakan | id |
