| dc.description.abstract | Protease telah digunakan secara luas untuk keperluan industri. Dari semua enzim komersial, penggunaan protease adalah yang terbesar. Dengan semakin meningkatnya penggunaan protease, perlu dilakukan usaha untuk meningkatkan efektivitasnya. Salah satu cara yang dapat ditempuh adalah dengan teknik amobilisasi enzim. Teknik amobilisasi dapat dilakukan dengan beberapa metode, yaitu pengikatan pada penyangga, pemerangkapan, dan pengikatan silang. Pada penelitian ini digunakan metode pemerangkapan pada matriks alginat. Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mernpelajari sifat-sifat protease amobil dibandingkan dengan protease bebas. | id |
