Mempelajari Efek Pemanasan Ubi Jalar (lpomea batatas) terhadap Biovailability Beta - Karoten Provitamin A pada Plasma dan Hati Tikus
| dc.contributor.author | Rumondang, Eppy | |
| dc.date.accessioned | 2010-07-05T05:05:30Z | |
| dc.date.available | 2010-07-05T05:05:30Z | |
| dc.date.issued | 1993 | |
| dc.identifier.uri | http://repository.ipb.ac.id/handle/123456789/30285 | |
| dc.description.abstract | Ubi jalar merupakan salah satu komoditi pangan yang dapat dijadikan sumber provitamin A karena mengandung karotenoid yang tinggi. Jenis karoten ubi jalar yang mempunyai aktifitas vitamin A adalah trans-B-karoten. Pengaruh pemanasan terhadap karotenoid ubi jalar tergantung cara pengolaha'nnya. | id |
| dc.publisher | IPB (Bogor Agricultural University) | |
| dc.title | Mempelajari Efek Pemanasan Ubi Jalar (lpomea batatas) terhadap Biovailability Beta - Karoten Provitamin A pada Plasma dan Hati Tikus | id |
