| dc.contributor.author | Trihabsari, Kiki Indriani | |
| dc.date.accessioned | 2010-07-02T07:48:25Z | |
| dc.date.available | 2010-07-02T07:48:25Z | |
| dc.date.issued | 1991 | |
| dc.identifier.uri | http://repository.ipb.ac.id/handle/123456789/30044 | |
| dc.description.abstract | Penelitian ini bertujuan untuk memperoleh kondisi penyimpanan terbaik untuk salak pondoh dan mempelajari perubahan - perubahan fisiologi, fisiko - kimia dan organoleptik selama penyimpanan. Pengamatan dilakukan terhadap perlakuan kontrol (kemasan tanpa gas), vakum dan kemasan yang mengandung gas CO2 1.5% ; O2 15% yang disimpan pada suhu ruang (26-30 C, RH 60-80 %) dan suhu dingin (9-12C, RH 85 - 90%). | id |
| dc.publisher | IPB (Bogor Agricultural University) | |
| dc.title | Penyimpanan Salak Pondoh (Salacca edulis Reinw) dengan Sistem Atmosfir Termodifikasi | id |
