Tempe Jamur Merang : Karaketeristik Fisikokimia, Mikrobiologi dan Organoleptik

dc.contributor.author	Melie
dc.date.accessioned	2010-07-02T03:15:05Z
dc.date.available	2010-07-02T03:15:05Z
dc.date.issued	1990
dc.identifier.uri	http://repository.ipb.ac.id/handle/123456789/29952
dc.description.abstract	Pembuatan tempe jamur merang merupakan salah satu alternatif pemanfaatan kulit dan bonggol jamur merang (Volvariella volvacea (Bull. ex. F r . ) Sing) yang merupakan hasil samping dari industri"peeled straw mushroom" yang belum termanfaatkan. penelitian ini bertujuan untuk mempelajari pembuatan tempe jamur merang serta beberapa sirat produk yang dihasilkan .	id
dc.publisher	IPB (Bogor Agricultural University)
dc.title	Tempe Jamur Merang : Karaketeristik Fisikokimia, Mikrobiologi dan Organoleptik	id