Protease dari Bacillus subtilis dan Penerapannya sebagai Pengempuk Daging
| dc.contributor.author | Purbowo, Yanus | |
| dc.date.accessioned | 2010-07-01T02:42:54Z | |
| dc.date.available | 2010-07-01T02:42:54Z | |
| dc.date.issued | 1988 | |
| dc.identifier.uri | http://repository.ipb.ac.id/handle/123456789/29722 | |
| dc.description.abstract | Penelitian ini dilakukan dalam tiga tahap, yaitu : suplementasi berbagai sumber nitrogen ke dalam media limbah cair tahu untuk meningkatkan aktivitas protease dari El, subtilis ATCC 5061, pengujian sifat-sifat protease yang dihasilkan dan penerapan protease tersebut untuk mengempukkan daging. | id |
| dc.publisher | IPB (Bogor Agricultural University) | |
| dc.title | Protease dari Bacillus subtilis dan Penerapannya sebagai Pengempuk Daging | id |
