| dc.contributor.author | Soetoyo, Hedi Srisoemarni | |
| dc.date.accessioned | 2010-06-30T08:18:20Z | |
| dc.date.available | 2010-06-30T08:18:20Z | |
| dc.date.issued | 1988 | |
| dc.identifier.uri | http://repository.ipb.ac.id/handle/123456789/29631 | |
| dc.description.abstract | Tauco merupakan salah satu jenis malranan hasil fermentasi d i Indonesia, khususnya d i daernh Jaws Barnt. Tnuco dibuat dari kedelai kuning dan biasanya digunakan sebagai bumbu penyedap masakan. Proses pembuatan tauco melalui dua tahap fermentasi yaitu fermentasi kapany; dan fermentasi larutan garam. | id |
| dc.publisher | IPB (Bogor Agricultural University) | |
| dc.title | Modifikasi Pembuatan Tauco dengan Sistim Fermentasi Terkontrol | id |
