Aspek Keamanan Pangan Hidangan Ayam Panggang di Rumah Makan Tradisional Sunda

dc.contributor.author	Sari, Tika Wulan
dc.date.accessioned	2010-05-19T03:59:48Z
dc.date.available	2010-05-19T03:59:48Z
dc.date.issued	2000
dc.identifier.uri	http://repository.ipb.ac.id/handle/123456789/23109
dc.description.abstract	Penelitian ini bertujuan untuk mempelajari keamanan pangan pada tahap produksi produk ayam panggang di rumah makan tradisional (Sunda) yang dilakukan di pengadaan ayam, penyimpanan karkas ayam, proses pembuatan ayam panggang dan penyajian produk ayam panggang di rumah makan tradisional (Sunda) di Kotamadya Bogor. Penelitian dilaksanakan di Rumah Makan Tradisional Sunda di Kotamadya Bogor yang menyajikan menu Ayam Panggang. Penelitian tersebut di atas berlangsung dari bulan Agustus-Oktober 2000.	id
dc.publisher	IPB (Bogor Agricultural University)
dc.title	Aspek Keamanan Pangan Hidangan Ayam Panggang di Rumah Makan Tradisional Sunda	id