Mempelajari Pengaruh Penambahan Hidrogen Peroksida (H2O2) dan Khitosan sebagai Bahan Penjernih pada Proses Pembuatan Tepung Karagenan dari Rumput Laut Jenis Eucheuma cottonii
| dc.contributor.author | Hidayati, Pratiwi Wahyu | |
| dc.date.accessioned | 2010-05-15T23:19:30Z | |
| dc.date.available | 2010-05-15T23:19:30Z | |
| dc.date.issued | 2003 | |
| dc.identifier.uri | http://repository.ipb.ac.id/handle/123456789/21981 | |
| dc.description.abstract | Karagenan adalah suatu bentuk polisakarida linear dengan berat molekul tinggi. Karagenan banyak terkandung dalam rumput laut (61%), yang dapat diperoleh melalui metode ekstraksi. Karagenan digunakan sebagai pensuspensi. pengental, penstabil, pengikat, bodying agent, dan pembentuk gel. | id |
| dc.publisher | IPB (Bogor Agricultural University) | |
| dc.title | Mempelajari Pengaruh Penambahan Hidrogen Peroksida (H2O2) dan Khitosan sebagai Bahan Penjernih pada Proses Pembuatan Tepung Karagenan dari Rumput Laut Jenis Eucheuma cottonii | id |
| dc.type | Thesis | id |
