| dc.contributor.author | Riskawati, Juwita Herlina | |
| dc.date.accessioned | 2010-05-12T13:10:52Z | |
| dc.date.available | 2010-05-12T13:10:52Z | |
| dc.date.issued | 2003 | |
| dc.identifier.uri | http://repository.ipb.ac.id/handle/123456789/20754 | |
| dc.description.abstract | Tahu merupakan produk nabati yang kandungan nutrisinya setingkat dengan protein hewani. terutama mutu proteinnya yang cukup tinggi. US-FDA telah menjadikan salah satu produk olahan kedelai ini sebagai makanan kesehatan (health food) dengan dikeluarkannya peraturan yang merekomendasikan untuk mengkonsumsi minimal 25 g protein kedelai per hari sebagai bagian dari diet rendah lemak dan kolesterol. | id |
| dc.publisher | IPB (Bogor Agricultural University) | |
| dc.title | Kajian Proses Pembuatan Tahu Instan Fungsional dari Tepung Kedelai Lemak Penuh (Full Fat Soy Flour) dengan Metode Pencampuran Kering | id |
| dc.type | Thesis | id |
