| dc.description.abstract | Industri mempunyai hubungan yang erat sekali dengan pengawasan mutu, karena hanya produk hasil industri yang bennutu yang dapat memenuhi kebutuban pasar. Tiap industri pengolahan pangan mempunyai citra mutu pangan yang dilekatkan pada produk pangan yang dihasikan. Citra mutu produk pangan itu ditegakkan dengan usaha mengendalikan mutu, yaitu semua usaha dan kegiatan untuk mencapai tingkat dan konsistensi mutu sesuai dengan citra mutu yang telah ditetapkan oleh perusahaan. Untuk industri pangan, penanganan jaminan mutu dilakukan melalui sistem pengendalian mutu. | id |
