Uji Prediksi dan Simulasi Viskositas Pada Produk Recombined Sweetened Condensed Milk (RSCM)
| dc.contributor.author | Setiawan, Anto Riaman | |
| dc.date.accessioned | 2010-05-10T09:11:49Z | |
| dc.date.available | 2010-05-10T09:11:49Z | |
| dc.date.issued | 2003 | |
| dc.identifier.uri | http://repository.ipb.ac.id/handle/123456789/18219 | |
| dc.description.abstract | Salah satu metode yang digunakan dalam pembuatan susu kental manis adalah teknik recombined milk. Metode seperti ini memungkinkan penggunaan bahan baku yang tidak menggunakan susu segar. Dalam hal ini, digunakan produk olahan susu yang telah melalui perlakuan tertentu sebagai bahan baku pembuatannya. Kemudian, bahan-bahan olahan tadi digabugkan kembali (recombined) menjadi bahan baku susu kental manis. Produk susu kental manis yang menggunakan metode seperti ini dikenal dengan istilah Recombined Sweetened Condensed Milk (RSCM). | id |
| dc.publisher | IPB (Bogor Agricultural University) | |
| dc.title | Uji Prediksi dan Simulasi Viskositas Pada Produk Recombined Sweetened Condensed Milk (RSCM) | id |
| dc.type | Thesis | id |
