Pemanfaatan Ikan Sapu-Sapu (Hyposarcus pardalis) Sabagai Usaha Peningkatan Nilai Tambah Produk Simping Purwakarta

Abstract

Salah satu cara pemanfaatan ikan sapu-sapu adalah dengan ditambahkan kedalam produk simping, sehingga nantinya dapat memberi nilai tambah pada produk simping tersebut, baik dari segi rasa maupun dari kandungan gizinya. Dan sekaligus membantu usaha mensukseskan target pemerintah untuk mencerdaskan kehidupan bangsa dengan konsumsi gizi ikan dari 21,7 kg/kapital/tahun menjadi 30 kg/kapital/tahun.