Analisis Manajemen Risiko Operasional pada Industri Jasa Boga PT XYZ

Abstract

PT XYZ merupakan perusahaan penyedia layanan jasa katering yang dikhususkan untuk pabrik/industri di Kabupaten Karawang dan sekitarnya yang berdiri pada tahun 2015. PT XYZ belum menerapkan sistem manajemen risiko dalam menghadapi risiko-risiko operasional yang muncul pada proses bisnisnya. Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis risiko, menentukan perlakuan risiko dan menyusun upaya sebagai tindakan preventif yang mengarah kepada terjadinya penyimpangan pada PT XYZ berlandaskan SNI ISO 31000:2018. Teknik pengolahan dan analisis data yang digunakan pada penelitian ini mengacu pada penilaian risiko dan perlakuan risiko. Dari penelitian ini didapatkan 20 risiko operasional yang terdiri dari 6 risiko dengan tingkat rendah (low), 8 risiko dengan tingkat sedang (medium), 5 risiko dengan tingkat tinggi (high) dan 1 risiko dengan tingkat ekstrem (extreme). Upaya perlakuan risiko diprioritaskan pada tingkat risiko ekstrem (extreme) dan tinggi (high) dengan mengalihkan risiko yang berada di luar kendali perusahaan dengan cara melibatkan pihak ketiga, menjalin komunikasi dengan berbagai pihak guna membantu perusahaan dalam melakukan upaya penanganan risiko, serta mengintegrasikan standar Good Manufacturing Practices untuk mengurangi dampak dari masing-masing risiko.