| dc.description.abstract | Kelapa sawit (Elaeis guineensis Jacq.) merupakan sumber minyak dan
lemak terbesar di dunia yang banyak dimanfaatkan dalam industri pangan dan
non-pangan. Pengumpulan informasi mengenai perkelapa-sawitan di Indonesia
diharapkan mampu memberi gambaran kepada pihak terkait yang berkepentingan
didalam industri sawit baik itu pemerintah, swasta, petani dan akademisi agar
mampu meningkatkan kapasitas penguasaan teknologi pangan maju yang mampu
berdaya saing. Tujuan skripsi ini adalah untuk memberikan informasi terkini
dalam rangkuman data mengenai industri perkelapa-sawitan di Indonesia dari
hulu hingga ke hilir dengan harapan dapat digunakan oleh pihak industri maupun
akademisi untuk pengembangan industri sawit Indonesia yang lebih maju dan
mandiri serta dapat digunakan oleh pihak produksi primer, dalam memasarkan
berbagai produk yang bermaslahat dikembangkan di luar. Informasi diperoleh
melalui pengumpulan data sekunder yang dikeluarkan dari lembaga-lembaga yang
berkecimpung seperti BPS, GAPKI, dan MAKSI. Penyajian data dalam bentuk
informasi yang lebih mudah berupa grafik, gambar, dan tabel.Industri perkelapasawitan di Indonesia saat ini lebih banyak bergerak disektor hulu yang pada tahun
2012 mampu memproduksi Crude Palm Oil (CPO) sebesar 20.4 milyar kg, Crude
Palm Kernel Oil (CPKO) sebesar 19.4 milyar kg, minyak goreng sebesar 122.3
milyar kg, shortening sebesar 428.3 juta kg dan margarin sebesar 456 juta kg
(tahun 2011). | id |
