| dc.description.abstract | . - I ujuan umuln dari penelitian ini adalah me~npelajari pcmanfaatan aspartam dan fruktosa (I-IFS) dalam pembuatan sirup teh hijau rendah kalori. Tujuan khusus dari penelitian ini adalah : l).Mempelajari waktu ekstraksi untuk memperoleh teh Iiijau dengall kadar katekin yang tertinggi. 2). Mempelajari daya terima konsumen (aroma, rasa, warna) terhadap sirup yang dihasilkan. 3). Menganalisis sifat fisik (kekentalan) dan sifat kimia sirup teh hijau ( kadar air, kadar abu, total padatan terlarut, ~lilapi H, kadar katekin) serta total kalori. | id |
