| dc.description.abstract | Usaha jasa boga warung makan berkembang sangat pesat terutama di daerah kota besar. BPS (2008) menyebutkan bahwa terdapat 823.936 jenis usaha ini atau sekitar 27,48% dari seluruh usaha penyediaan makanan dan minuman di Indonesia. Ironisnya, jenis usaha tersebut merupakan sumber penyebab keracunan pangan terbesar nomor dua di Indonesia (BPOM 2005). Berbagai macam serangga berkeliaran di warung, seperti kecoa, semut, nyamuk dan yang paling banyak biasanya lalat. Seekor lalat dapat dikontaminasi lebih dari seratus jenis patogen yang berbeda, seperti Salmonella dan Campylobacter, yang dapat menyebabkan penyakit pencernaan baik pada manusia maupun hewan. Sebagai suatu kepedulian, PT. Bintang Toedjoe melalui program kepedulian sosialnya (Corporate Social Responsibility) mencoba mengatasi permasalahan keamanan pangan ini. Program tersebut dilakukan melalui suatu studi untuk mengetahui lektivitas fly repellent (penolak lalat) yang terbuat dari bahan-bahan alami. Kegiatan magang ini bertujuan untuk menemukan formulasi produk yang memberikan tingkat efektivitas paling tinggi yang digunakana di dalam fly repellent sehingga mampu memberikan efek positif bagi PT. Bintang Toedjoe kepada para penjual pengelola warung. Dengan demikian, ikatan bisnis dapat terjalin semakin baik sehingga mampu diperoleh keuntungan yang sepadan bagi kedua belah pihak. apgor
Kegiatan magang ini secara garis besar dibagi dalam dua tahap, yaitu pengembangan formulasi serta profil efektivitas kemampuan produk anti lalat yang dilakukan di rumah-rumah makan pinggir jalan. Pengujian pendahuluan untuk menentukan konsentrasi bahan aktif terbaik diawali dengan pembuatan spray penolak lalat untuk diujicobakan dalam skala laboratorium. Pemantauan terhadap efektivitas daya tolak bahan aktif terhadap lalat dilakukan dengan pengukuran selama 30 menit menggunakan umpan kepala ikan matang. Formulasi dilakukan terhadap empat jenis minyak atsiri, minyak cengkeh, sereh wangi, sereh dapur dan kayu putih masing-masing dengan konsentrasi 5%, 10% dan 15% pada tiap sampel. Pengujian terhadap efektivitas dilakukan terhadap 20 ekor lalat rumah, baik lalat rumah liar maupun lalat rumah hasil biakan di laboratorium. Penentuan formula terbaik berdasarkan hasil uji statistika setelah melihat hasil pengujian terhadap kedua jenis lalat tersebut, serta studi literatur dalam menentukan kombinasi terbaik untuk menambah waktu penolakan terhadap lalat. Profil efektivitas pada produk dibuat dengan cara mengamati kinerja produk dalam menolak lalat di rumah-rumah makan selama jam pengamatan.
A Hasil analisis ragam (ANOVA) pada perlakuan lalat liar memperlihatkan bahwa setiap perlakuan berbeda nyata (P<0.05) sehingga uji lanjutan dengan Duncan dilakukan. Hasil uji fanjutan tersebut membagi perlakuan ke dalam enam kolom, di mana minyak sereh dapur dengan konsentrasi 15% menunjukkan hasil terbaik, beserta minyak sereh dapur konsentrasi 10%, minyak serch wangi konsentrasi 15% dan minyak eucalyptus konsentrasi 15%. Keempat minyak tersebut berada pada kelompok kolom pertama sesuai uji Duncan. Sementara itu, minyak cengkeh tidak nienunjukkan performa penolak lalat sebaik minyak lainnya meski pada konsentrasi 15% sekalipun. Melalui hasil presentase yang didapat, terbukti bahwa keempat jenis minyak atsiri..dst | id |
