| dc.description.abstract | Tujuan penelitian ini adalah untuk menjajagi produksi mikrokapsul provitamin A dari minyak sawit merah, mengingat potensi minyak sawit merupakan komoditas prima yang cukup berlimpah jumlahnya dan masih banyaknya ditemukan masalah defisiensi vitamin A.
Mikroenkapsulasi adalah suatu proses penyalutan partikel-partikel suatu zat inti yang berbentuk padat, cair maupun gas dengan suatu bahan penyalut khusus, yang membuat partikel-partikel inti mempunyai sifat fisika dan kimia seperti yang dikehendaki..
Sebelum mikroenkapsulasi, dilakukan terlebih dahulu deasidifikasi menggunakan supercritical fluid extraction (SPE) menggunakan tekanan 2500 psi, suhu 40°C, selama 4 jam, untuk memperoleh minyak sawit yang tinggi kadar beta karotennya.... | id |
