| dc.description.abstract | Penelitian ini bertujuan untuk menguji sifat anti- mikroba dari sari temu hitam. Sari temu hitam diperoleh dari hasil penyaringan bertahap menggunakan kertas saring (Whatman nomor 40 dan 42) dan millipore (ukuran 0.45 µm dan 0.22 µm), dan sebagai bakteri penguji digu- nakan Escherichia coli, Salmonella typhimurium, dan Vibrio cholerae. Media kontak menggunakan kaldu nutrien (NB DIFCO) pada pH 5 atau pH 7. Inkubasi dilakukan pada suhu refrigerasi atau suhu kamar selama 0, 0.5, 5, 24, 29, 48, 53 dan 72 jam. Setelah inkubasi dilakukan pengu- kuran densitas optik bakteri dengan spektrofotometer pada panjang gelombang 623 nm.
Dari hasil penelitian diketahui pada media pH 5 dan inkubasi suhu refrigerasi akan menyebabkan bakteri paling terhambat pertumbuhannya, dimana Escherichia coli dengan penambahan sari temu hitam sebesar 12.5%(V/V), Salmonella typhimurium dengan penambahan sari temu hitam sebesar 7.5% (v/v) dan Vibrio cholerae dengan penambahan sari temu hitam sebesar 7.5%(v/v) akan terhambat pertum- buhannya sebesar 100% setelah inkubasi selama 72 jam. ... | id |
