Pengaruh pendapatan terhadap konsumsi pangan hewani dan tingkat konsumsi energi serta protein keluarga nelayan danau batur, di desa buahan, kecamatan kintamani, kabupaten bangli, propinsi bali

Abstract

Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh pendapatan terhadap konsumsi pangan hewani dan tingkat konsumsi energi serta protein dan faktor kebiasaan makan yang mempengaruhi tingkat konsumsi energi dan protein pada kelompok nelayan Danau Batur. Pengambilan contoh dilakukan secara "purposive" yaitu dengan mengambil kelompok nelayan yang ada pada salah satu desa di desa-desa di pinggir Danau Batur yang mempunyai ke- lompok nelayan. Desa yang terpilih sebagai contoh adalah Desa Buahan dan seluruh anggota nelayan di desa tersebut sebanyak 40 keluarga menjadi contoh keluarga nelayan yang diteliti. Metode pengumpulan data adalah wawancara, pengukuran dan pengamatan langsung. Data konsumsi pangan diperoleh dengan metode "recall" sehari selama dua hari berturut-tu- rut. Sedangkan data kebiasaan makan diperoleh dari hasil wawancara berdasarkan daftar pertanyaan dan hasil jawaban diberi skor. Tingkat konsumsi energi dan protein dihitung dengan membandingkan antara konsumsi energi dan protein perkapita per hari dengan angka kecukupan yang dihitung ber dasarkan FAO/WHO (1985). Konsumsi pangan hewani dilihat dari sumbangan konsumsi energi dan protein yang berasal da- ri pangan hewani per kapita per hari terhadap konsumsi ener- gi dan protein per kapita per hari serta dari frekuensi kon- sumsi jenis pangan hewani. Pendapatan keluarga nelayan di- kelompokkan berdasarkan batas garis kemiskinan Sayogyo ta- hun 1977 sehingga didapatkan kelompok melayan I (pendapatan di bawah garis kemiskinan) dan kelompok II (di atas garis kemiskinan). Untuk menguji hubungan antara pendapatan dengan sum bangan konsumsi energi dan protein yang berasal dari pangan hewani terhadap konsumsi energi dan protein per kapita perhari serta hubungan pendapatan dengan tingkat konsumsi ener- gi dan protein digunakan uji Korelasi (Nasoetion dan Barizi, 1980). Hubungan antara pendapatan dengan frekuensi konsumsi jenis pangan hewani dianalisis dengan menggunakan uji x². Sedangkan uji Korelasi Spearman digunakan untuk menguji hu- bungan antara kebiasaan makan dengan tingkat konsumsi ener- gi dan protein…dst