Pengaruh tingkat pencampuran jantung pisang dan udang dalam pembuatan abon terhadap mutu dan daya terima konsumen

dc.contributor.advisor	Kusno, Sri Rihati
dc.contributor.advisor	Anwar, Faisal
dc.contributor.author	Suryani, Ria
dc.date.accessioned	2024-02-15T04:01:27Z
dc.date.available	2024-02-15T04:01:27Z
dc.date.issued	1991
dc.identifier.uri	http://repository.ipb.ac.id/handle/123456789/138654
dc.description.abstract	Apabila udang diolah menjadi abon, akan membutuhkan biaya produksi yang tinggi sehingga harga produk juga tinggi dan sulit untuk dijangkau masyarakat dengan tingkat pendapatan menengah ke bawah. Oleh karena itu untuk menekan harga digunakan bahan lain sebagai campuran dalam pembuatan abon udang. Salah satu alternatif yaitu dengan menggunakan jantung pisang. Tujuan umum penelitian adalah mengetahui pengaruh tingkat pencampuran jantung pisang dan udang dalam pembuatan abon terhadap mutu dan daya terima konsumen. Tujuan khususnya adalah mengetahui beberapa tingkat pen- campuran jantung pisang dalam pembuatan abon, kandungan zat gizi daya terima konsumen dan daya simpan abon tersebut dengan penyimpanan selama 2 bulan.	id
dc.language.iso	id	id
dc.publisher	IPB University	id
dc.subject.ddc	Nutrition	id
dc.title	Pengaruh tingkat pencampuran jantung pisang dan udang dalam pembuatan abon terhadap mutu dan daya terima konsumen	id
dc.type	Undergraduate Thesis	id
dc.subject.keyword	abon	id