Studi preferensi dan konsumsi ikan pada keluarga di desa nelayan dan bukan nelayan : Studi kasus di Desa Cilacap dan Gumilir Kabupaten Cilacap Propinsi Jawa Tengah

Abstract

Tujuan penelitian adalah untuk mengetahui jenis-jenis ikan yang disukai dan yang dikonsumsi pada keluarga nelayan dan bukan nelayan, mempelajari faktor-faktor yang berkaitan dengan preferensi dan konsumsi ikan, mengetahui besarnya ketersediaan dan konsumsi ikan, mempelajari kontribusi ikan terhadap total konsumsi protein dan vitamin A, serta mengetahui ada tidaknya gejala kekurangan vitamin A (rabun senja) pada anak prasekolah. Penelitian dilaksanakan di Desa Cilacap (desa nelayan) dan Desa Gumilir (desa bukan nelayan), Kabupaten Cilacap Provinsi Jawa Tengah, dari bulan Desember 1990 sampai Maret 1991. Kriteria keluarga yang diambil adalah sebagai nelayan di desa nelayan (selanjutnya disebut keluarga nelayan) dan bukan nelayan di desa bukan nelayan (selanjutnya disebut keluarga bukan nelayan), serta memiliki anak usia prasekolah. Dari masing-masing desa diambil sebanyak 30 keluarga secara acak sederhana (Singarimbun dan Effendi, 1987). Sebagai responden adalah ibu rumahtangga. Data yang dikumpulkan terdiri dari data primer dan sekunder. Data primer meliputi identitas keluarga, pengeluaran keluarga, kebiasaan makan, preferensi terhadap jenis-jenis ikan, ketersediaan ikan, konsumsi keluarga, dan data penderita rabun senja pada anak prasekolah. Data primer diperoleh melalui wawancara dengan responden melalui kuesioner. Data ketersediaan ikan diperoleh melalui pencatatan selama semingu, sedangkan data konsumsi keluarga diperoleh melalui "recall" selama dua hari berturut-turut.