Pengaruh intervensi sayuran wortel (daucus carota L.) terhadap status vitamin A pada anak sekolah dasar : Studi kasus di enam sekolah dasar Karang Tengah dan Karang hilir, Cibadak Sukabumi

Abstract

Penelitian ini secara umum bertujuan untuk mengetahui pengaruh intervensi dua jenis formula makanan yang berasal dari sayuran wortel (Daucus carota L.) terhadap status vitamin A tubuh. Secara khusus penelitian ini bertujuan untuk mengetahui kadar hemoglobin (Hb), albumin, dan vitamin A serum pada anak Sekolah Dasar sebelum dan setelah intervensi dua jenis formula makanan yang berasal dari sayuran wortel, mengetahui hubungan antara status vitamin A dengan status Hb setelah intervensi dua jenis formula makanan yang berasal dari sayuran wortel, dan meneliti efektivitas intervensi dua jenis formula makanan yang berasal dari sayuran wortel terhadap kadar vitamin A serum. Penelitian berlangsung pada bulan Mei sampai bulan Oktober 1992 di enam Sekolah Dasar Karangtengah dan Karanghilir yang terletak di Desa Karangtengah dan desa Ciheulang Tonggoh. Pemilihan contoh dilakukan secara purposive sampling (Singarimbun dan Effendi, 1989). Anak yang mempunyai status gizi buruk dan kurang berdasarkan BB/U dan TB/U diperiksa kadar vitamin A serum. Hasil pemeriksaan dikelompokkan ke dalam dua katagori yaitu kelompok A dengan kadar vitamin A serum < 30 ug/dl (rendah) dan kelompok B dengan kadar vitamin A serum > 30 ug/dl (tinggi). Masing-masing kelompok dibagi dalam tiga sub kelompok. Kelompok Al dan B1 mendapat intervensi sup, kelompok A2 dan B2 mendapat intervensi juice, dan kelompok A3 dan B3 sebagai kelompok kontrol. Intervensi sup dan juice dilakukan selama dua bulan yang diberikan setiap hari. Pemberian sup sebanyak 20 g/anak/hari dan pemberian juice 20 ml/anak/hari.