Pengaruh penambahan tepung kedelai terhadap dayaterima kue bangket sagu

dc.contributor.advisor	Karsin, Emmy
dc.contributor.advisor	M. Khumaidi M
dc.contributor.author	Siswati, Dwi
dc.date.accessioned	2024-01-10T04:15:49Z
dc.date.available	2024-01-10T04:15:49Z
dc.date.issued	1983
dc.identifier.uri	http://repository.ipb.ac.id/handle/123456789/134381
dc.description.abstract	Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh penambahan tepung kedelai terhadap daya terima kue bangket sagu dan untuk mengetahui daya terima sasaran, yaitu anak prasekolah terhadap kue bangket yang terpilih dari uji organoleptik di laboratorium. Perlakuan pada penelitian ini adalah cara pengeringan kedelai sebelum ditepungkan dan jumlah atau proporsi tepung kedelai dalam campuran. Pada cara pengeringan dilakukan dua cara yaitu disangrai dan dijemur. Sedangkan proporsi kedelai dalam campuran dimulai pada 15 persen dan seterusnya dengan selang yang sama yaitu 15 persen sampai proporsi tepung kedelai 90 persen.	id
dc.language.iso	id	id
dc.publisher	IPB University	id
dc.subject.ddc	Nutrition	id
dc.title	Pengaruh penambahan tepung kedelai terhadap dayaterima kue bangket sagu	id
dc.type	Undergraduate Thesis	id
dc.subject.keyword	tepung kedelai	id