Pengaruh lama dan cara penyimpanan terhadap perkembangan kandungan aflatoksin pada gaplek di rumah tangga

dc.contributor.advisor	Muhilal
dc.contributor.advisor	Sibarani, Sudjana
dc.contributor.author	Saidin, Sukati
dc.date.accessioned	2024-01-10T03:58:03Z
dc.date.available	2024-01-10T03:58:03Z
dc.date.issued	1983
dc.identifier.uri	http://repository.ipb.ac.id/handle/123456789/134363
dc.description.abstract	Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh lama dan cara/tempat penyimpanan terhadap perkembangan kandungan aflatoksin gaplek yang dibuat dari ubi kayu (Manihot utilisima sp) dan disimpan secara rumah tangga. Disamping itu untuk mengetahui batas waktu penyimpanan gaplek yang masih aman untuk dikonsumsi. Bahan yang digunakan adalah gaplek yang dibuat sendiri dari ubi kayu jenis manis yang biasa dikonsumsi, diperoleh dari salah seorang petani di Bogor. Umur tanam ubi kayu tersebut kurang lebih 10 bulan. Dari 200 kg ubi kayu segar, setelah tujuh hari penjemuran diperoleh 65.5 kg gaplek.	id
dc.language.iso	id	id
dc.publisher	IPB University	id
dc.subject.ddc	Nutrition	id
dc.title	Pengaruh lama dan cara penyimpanan terhadap perkembangan kandungan aflatoksin pada gaplek di rumah tangga	id
dc.type	Undergraduate Thesis	id
dc.subject.keyword	gaplek	id